买菜做饭
1 牛肉 -有弹性，不渗水，摸起来有油但不粘手，颜色鲜艳有光泽，无异味
炒牛肉必须大火爆炒，电磁炉是炒不了的（起码得热油单独炒了牛肉再炒辣椒等），否则小火慢炒就会把牛肉的水分炒出来，变成”煮牛肉“，很难吃。
2-基围虾买回来得滴水打氧，也可以放少许盐增加浓度，放在阴凉温度低的地方(葱姜蒜料酒是为了去腥)
3-生姜蒜发绿发芽能吃，土豆发芽不能吃
4-鱼肉上黑色的皮一定去掉，有腥味。
5-鱼尾红色的可能是寄生虫。
6-耗油番茄酱等开启后要放冰箱，不然会发霉。
7-盐结块是能吃的
8-活虾做好，身体是弯曲的，尾巴是打开的，死虾则尾巴紧紧闭合在一起。。
9-买葱吃多少买多少，否则过一天就全部焉了
10-冷藏不是万能的，买的肉放冰箱冷藏最多两天就不能吃了，想长久保存就要冰冻。
11-煎鱼，油放点盐不粘锅。
12-购买蛋类产品，可以先摇晃一下鸡蛋，如果感觉到里面的液体在随着摇晃移动或者蛋壳有斑点说明鸡蛋马上要变质了。
13-剥大蒜粒的时候，用刀背拍扁后，更容易去皮。
14炒蛋炒饭一定要放蔬菜，如胡萝卜丝，玉米粒等，可以增加口感，再者要放葱花增加香味，炒到有些许米粒在锅底弹跳即可放入葱花马上出锅。
15-炒菜最好热锅凉油
【热锅凉油,三种方法,铁锅粘锅绝对不是锅原因】https://mr.baidu.com/r/17Oao3CksSs?f为什么要热锅冷油，不凉锅凉油，不热锅热油呢？
我的理解：
1-如果凉锅凉油就放菜放肉去炒，那么升温时间较长，肉会变得很老。
2-如果热油去炒，那么温度过高，会流失大部分营养，还会粘锅。
3-视频中用油润锅，也就是把油均匀的铺满锅内的每一个部分，有养锅的效果。
所以其实就是掌握油半热半不热的时机去炒菜，让菜不被高油温炸的流失营养，又能迅速炒熟，但是时机timing可没那么容易掌控，这就需要上面视频厨师经验总结出来的标准方法即可以养锅，又可以去更好的掌握时机。
3.1凉锅凉油加热到适合炒菜的温度，再炒菜呢?
如果不热锅凉油，而是凉锅凉油去逐渐加热控温，这是很难的。
所以原因就是一冷一热，多一点容错，既不破坏肉的营养，也不会因为炒的时间太长而肉老。
当然这是炒肉，比如爆炒牛肉，如果你是煎炸东西，当然不可能也不需要热锅冷油。16-先爆香姜蒜一定要掌握好温度火候，不然很容易糊掉。
17-如果是有防粘锅涂层的锅，不能用铁铲，最好用塑胶铲，否则很容易刮花涂层。
18-用盆子清洗蔬菜的时候，最好多放一些水，水太少清洗的话，手会把蔬菜按压的皱皱巴巴。
19-如果蔬菜的根茎叶，很老的部分（手折不动），需要丢掉老的这部分，不然做出来也根本嚼不动。
20-空心菜等带茎蔬菜，最好切半再炒，不然整个去炒，既不方便炒也不方便吃。、
21-辣椒和葱一样很容易坏，最好当天吃多少就买多少，蒜和姜可以长久保存，买一周的一般没事。
22-炒蛋一般用鸭蛋，煮蛋和做鸡蛋羹一般用鸡蛋，鸭蛋大，鸡蛋小。（蛋类要放冰箱）
23-蔬菜有的要放冰箱，有的不需要。葱姜蒜不要放冰箱。
不是所有的蔬菜都需要放冰箱。一些蔬菜如西红柿、黄瓜、辣椒等，由于其含水量较高,放在冰箱中容易变软、变味，因此不建议放在冰箱中保存。（但是辣椒如果不能及时吃完，还是放冰箱吧，不然会烂）而一些蔬菜如胡萝卜、芹菜、菜花等，由于其含水量较低，放在冰箱中可以延长其保鲜期。
此外，蔬菜的放置位置也需要注意。一些蔬菜如葱、姜、蒜等，应该放在阴凉干燥的地方保存，而不是放在冰箱中。因为这些蔬菜容易受潮发霉，放在冰箱中还容易影响其他食材的味道。
葱不是很容易焉吗？为什么不放冰箱，因为会受潮发霉，而且就算放冰箱一样会焉，所以还是每天吃多少买多少好。
24-焯水是过血水和杂质，去除一定的异味和腥味。
25-鸡鸭鱼与我们吃的猪肉羊肉牛肉等，在宰杀的时候都要先放血，否则肉会很腥，口感也不好。
26-豆角扁豆类蔬菜必须煮熟，不然会食物中毒。它们的两端和中间的“线”毒素最多，所以在炒前也得摘去”两端“和”线“
27-平时蔬菜和水果都要养成清洗的习惯，干净是其次，主要是防止有农药残留。
28-爆米花就是干玉米粒，把玉米粒平铺放入锅中，倒入一点油（大概玉米粒的四分之一高度），然后盖上锅盖，开火，等到噼噼啪啪的声音，再过十五秒左右就能关火了。等锅内停止噼噼啪啪的声音，就可以开盖了。
29-油炸花生米，先放油，根据口味加入糖，干辣椒，八角等炒香，然后加入花生米，炒到花生米有炸裂的响声，过程中可以根据口味加入食盐，等炸裂声音没有后，再炒一分钟左右即可。
花生米盛出后，应该用碟子平铺，不能丢到大碗立马堆积，那样会捂焦。
日常
1-厨余垃圾每天要及时丢出去，否则生虫子和蚊子。
2-记录是过程，报告是结论，但是没有记录就没有报告。
3-三角插头接地如果插不进，不要正向直插，向上斜着插，上下一晃很容易进去。
4-长途坐火车（超过十个小时），千万别买硬座，最好晚上买个卧铺一觉到天亮，或者直接买高铁票。
因为硬座无论是白天还是晚上，都是在浪费时间，如果是晚上熬夜，还得伤身体；卧铺也就比硬座贵100元左右，如果你的一天时间成本和身体健康，价值远超100元。
如果实在要坐硬座
tips：火车硬座是没有任何充电插口的，最好自己带好充电宝，或者去指定车厢借充电宝，或者寻求车厢乘务员的帮助，或者去卧铺走廊蹭插口（一般都是满人）。
5-当我们乘坐公交车或者地铁，如公交车指定价格一般为2元，但是有的平台如支付宝乘车码或者当地某个官方乘车软件是有优惠的，比如降到1.4元/1.2元/0.8元，各有不同可以自行摸索。（如乘坐公交，支付宝的上海公共交通小程序里面的乘车码，一般总有优惠活动）
不要刻意去找这些活动羊毛，没啥前途，但是知道了这个信息差，可省则省。
tips：千万别在上海打出租车，打表的出租车比滴滴那些三方平台还要贵将近一倍到一点五倍！！！
6-和牛澳洲官方标准等级为M1-M9，日本标准则为A1-A5，但是我国目前禁止从日本进口牛肉，所以所有打着A5和牛的噱头，都是不正规的。
A5一般比M9要好，一些厂家会单方面筛选出比M9纹理更好的牛肉作为M12，M12可以和A5相媲美。
7-烧鸟其实就是烤串，只是说它来自日本，然后看起来精美有仪式感一点。
8-omakase同样来自日本，有“拜托’的意思，就是你点不了菜，厨师上什么，你就吃什么，不过一般做工精细食材质量也过关（一分钱一分货，但是溢价挺严重的）
9-一头鲍就是一只就有一斤500g的鲍鱼，十头鲍就是10只这种鲍鱼才一斤的鲍鱼。产地价格这些精细差别，我这种土包就不懂了。
10-牛排只有单数的，也就是1分，3分，5分，7分，和全熟，价位不高的店一般你叫他做7分，端上来都差不多全熟了，我一般点5分或7分熟。因为全熟啃不动，1，3接受不了。
11-定酒店，平台是会杀熟的，同一个房间不同用户下单，显示的金额不同。所以最好和同伴分别看看价格。
如果还是很贵，如果地铁方便，可以住离市远一点的酒店，相对便宜。
尽量白天或者提前七天半个月就定好房间，一般越晚定越贵。
退房一般是中午12点，但是提前和前台提出要求，一般可以延迟到下午2点。
酒店需要注意面积，离地铁交通等距离，有无窗户和早餐等。
得预定成功才能入住，只买个券什么的，可能后续无法预订成功或者需要加价
12-高铁价格基本上每年任何时候都不变的，而飞机节假日会很贵大几千，一般工作日可能几百块比高铁还便宜。
13-北京时间是东八区，比美国早10个小时左右。
我们中国为了方便，所以固定了时间，其实不同地区时间是不一样的，比如纽约和旧金山差3小时。
14-曼哈顿和浦东新一样是一个区，而陆家嘴只是浦东新内的一个区域。
15-为什么公司喜欢应届生呢，一个重要原因是招应届生可以抵扣公司税款和有社保补贴等（各地区不同，反正国家有补贴，可以为公司省钱）。
16-应届生就业记得领各种租房补贴，就业补贴等（普通本科中上海应该只有一个租房补贴，需要联系公司申请）
17-一斤是十两也就是500g，pound可以表示英镑也可以表示重量，一磅大概是九两。
18-甜食早餐饭后刷牙;酸食早餐饭前刷牙，或者吃完一小时再刷，因为这些酸性食物会对牙齿表面的珐琅质层有侵蚀弱化的作用，刷牙会伤害牙齿。
19-收款不要看到短信的收款提醒就认为交易完成了，对面可能是延迟转账，可以随时取消交易，所以还是要以APP内的余额为标准。
其次不要帮别人转账和交易，别人可能把你当作洗钱跳板。
20-分析社交平台链接和截屏给别人，最好是未登入状态或者把链接后续参数全部删除。
也不要在登入状态下截图分享，因为当前页面可能也存在你看不到的参数识别信息，如知乎事件，截屏的图像看起来没问题，但是通过特定算法可以看到屏幕上的一系列用户参数，从而确定你的身份。
21-上海酒店等文员，五险一金，包吃包住，做五休二，大概五六千工资。
22-z2u的订单只能开启一次售后case，关闭后，同一个订单无法再次打开，怎么办呢，还可以联系平台开启工单解决，或者发送邮箱给dispute@z2u.com解决。
23-有时候键盘某个键不灵，可以和一个不常用的键换轴即可，然后去网上买轴（前提你的键盘是支持热插拔换轴的）
24-掌阅可以本地导入书籍，智能分章，还可以复制和划线记笔记（其他软件大多只能软件内书籍才可以写笔记），十分不错。
25-睡觉：
普通人都需要睡够7.5小时也就是五个睡眠周期，但是入睡需要半小时，所以定为八小时。
一般晚上十一点睡觉到第二天七点最佳，但是因为现在普遍睡的晚，可以十二点睡，第二天八点起。
中午很困的话可以休息20-30分钟，但是不要太久，陷入深度睡眠不仅不可以提升精力，还会很困，晚上也睡不着。
睡前闭眼回想今天学习的东西和早晨刚醒的时候，记忆最好。
如果熬夜了，第二天强顶比较好，不然第二天晚上又睡不着。
失眠可以先深呼吸，放松肌肉，找一个舒服的睡姿，然后从2000开始倒数（想着数完而不是想着睡觉）和转眼球。
26-剃须刀等小电器，如果我们用手机的120w等大充电器去冲，小电器受不了，会进入保护状态，是无法充电的，所以需要选择小功率充电器去充，最好原装。
27-鼠标断触，比如选中复制一段文字，总是复制不全就取消了，要么驱动（概率小），要么硬件微动，要么注册表出问题了，对应百度排查即可。
28-美团差评好评和淘宝差评好评什么的，商家有时候会找专业的代删去运营，也可能是小商家自己做。
29-穿越火线一个金花才能改房间名字
30-朝代序的口诀有多种，其中一种较为流行的口诀是：“夏商（大禹和纣王）与西周（姬发），东周分两段；春秋和战国（孔子鲁国等），一统秦（嬴政）两汉（刘邦项羽）；三分魏蜀吴（曹操刘备孙权），二晋（司马懿司马昭司马炎，西晋和东晋不是同时存在，西晋灭亡才有的东晋）前后沿；南北朝（分裂了很多个政权）并立，隋唐五代传；宋元明清后，皇朝至此完
31-点外卖和网上买东西最好看“最新”评论，还有看图片到底是个什么卖相再下单。
32-便宜外卖烧烤很多都是假肉，最好看图片评论，新疆店一般没有假肉。
33-象棋辅助，鲨鱼，鹏飞，华山，旋风，小虫，都可以手动，但是大多不能连线，也就是自动下棋，连线基本上付费。
34-晚上看到屋顶红色的灯一闪一闪的，那是航空灯，也就是给飞机”看”的。主要的作用是为了保障航空安全。这种灯光具有很好的可见性,可以让航空器在夜间或低能见度环境下发现建筑物
35-避雷针其实不是避开雷电，而是吸引雷电，将电击引入大地，和插座地线差不多的作用。如果没有避雷针，那个地方被闪电击中就会把能量直接释放，相对于劈在建筑上，但是有避雷针就会把闪电的能量引导到大地。
36-吃火锅毛肚和牛肉等一定不要烫老了，毛肚烫个十秒微卷就可以吃了，一直在锅里煮，太久了就会变硬不好吃。
37-寄快递和收快递，贵重物品都要记得拍视频。
38-快递主机的话，里面显卡等某些容易损坏掉落的零件要拆下来，然后主机内外都要良好包装，最好还要保价。其次快递员说什么损坏责任自负等都是无效协议，你可以去看他们平台官方协议，然后在平台进行投诉，有时平台协议什么最高赔偿等，也是无效协议，如果你不接受， 想要原价赔偿等，就可以打12305电话去国家邮政局投诉。
出行
1-滴滴虽然比地图软件上集成的网约车贵几块钱，但是相对有保障，服务也较好，比如空调肯定是开到温度适宜。
2-一个人不急的话，可以滴滴拼车，比如刚到一个城市旅游，可以拼车看看风景。
3-如果是坐出租车，而不是网约车，最好提前确定好终点的街道和位置，因为出租车不像网约车，司机无法第一时间知道你的终点。
4-上海虹桥站出战，出租车（贵）地铁标志随处可见，如果你的目的地没有地铁或者不方便，那就需要坐网约车，出战后直接一路往西走，走到虹桥天地商城出去即可打网约车；一直往西走，你也会发现右手有网约车停车场，但是不熟悉的话还是很复杂，不如出商城打车。
5-滴滴司机需要开一年快车，才能申请开专车，而且需要无纹身，自己有一台二十多w的车。上海快车一个月工资大概一万多，专车两万多。
6-旅游最好自己做规划，如果完全没有规划就只能跟团了
免费：完全是推销，你不买东西基本上别想玩；
价格比参观的景点还便宜一点：会花部分时间推销，他会想办法让你不好意思不买，不过脸皮厚点不买也没事；
价格较高的团就是实打实的旅游了，你花钱他给你服务好。
7-美团等第三方平台订酒店，可能比门店价还贵，一定要货比三家，也可以打电话给门店资讯。
8-背包里面有充电宝或者水，最好提前拿出来或者放到好拿的那一层，因为可能地铁和高铁入站需要检查
9-坐高铁大箱子无法放到座位上面的架子上的，需要放到刚上车时的行李存放处或者空闲的地方。
10-当需要行李寄存，可以看看“存知己寄存”或者“马蜂窝”等寄存软件，就可以知道附近付费寄存处。一般大城市大站地铁处或者商超也有免费寄存处。
11-坐地铁有时候线路不会去终点站，通常在终点站前三四站就停了，我们下车在原地等下一趟地铁即可，这么做的原因是为了方便调度（所有车都在一个地方掉头会浪费很多时间，所有有的地铁会提前让乘客下车）
12-当我们出远门去另一个地方生活，比如工作，如果有住的地方，起初东西多的话我们把东西快递过去即可。没有住的地方就订几天酒店，然后联系当地中介或者中介平台租房。
13-高铁上没信号没网，也许是你该换手机了，因为更新迭代，手机“信号接收器”也很重要。
14-滴滴是分早高峰和晚高峰的，比平常时间贵。
15-地铁高铁等小孩不要买票，但是有拦的杆子的地方，小孩跟着大人一起过就行，或者人工通道。
